Mézespogácsa
Hozzávalók:
9 oz (1/4 kg) méz
1 font (1/2 kg) liszt
3,5 oz (10 dkg) vaj vagy margarin
3,5 oz (10 dkg) cukor
1 egész tojás + 2 tojássárgája
1 csapott evőkanál szódabikarbóna
reszelt citromhéj, őrölt fahéj, szegfűszeg
A díszítéshez:
mandula, dió vagy mogyoró
1 tojássárgája 1 kávéskanál tejföllel összekeverve
Elkészítés:
A meleg mézben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a többi anyagot és simára gyúrjuk. Citromhéjjal, fahéjjal, esetleg szegfűszeggel ízesítjük. Fél centisre elnyújtjuk, majd kis pogácsaszaggatóval (vagy pohárral) pogácsákat lyuggatunk. Tetejüket tejfölös tojássárgájával megkenjük, és laposra vágott fél mandulával, dióval, mogyoróval díszítjük. 180 fokos (350 Fahrenheit) sütőben sütjük, és amikor a mandula elkezd pirulni, akkor már jó. Dobozban jól eltartható, állás közben puhul.
Linzi koszorú
Hozzávalók:
9 oz (25 dkg) vaj vagy margarin
3,5 oz (10 dkg) cukor
10,5 oz (30 dkg) liszt
1 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 tojásfehérje
2 oz (5 dkg) darabolt dió
savanykás lekvár
Elkészítés:
Az anyagokból linzertésztát gyúrunk, hideg helyen egy órát pihentetjük, majd fél cm vékonyra kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval karikákra vágjuk. A karikák felének a közepét a legkisebb szaggatóval (vagy gyűszűvel) kiszúrjuk. A középen kiszúrt karikákat tojásfehérjével megkenjük, és diós cukorba mártjuk. Az összes tésztát 180 fokon (350 Fahrenheit) készre sütjük. Amikor kihűltek, egy-egy egész és kiszúrt korongot savanykás lekvárral összeragasztunk.
Forrás: Horváth Ilona: Szakácskönyv
A recepteket Miklós Melánia, rádiónk KCSP-ösztöndíjasa választotta.
