Hozzávalók:
600 ml tejszín
200 ml tej
200 g mogyoróvaj
80 g cukor
1 db vaníliarúd magjai
1 csipet só
2 db tojássárgája
A csokis részhez: 10 dkg étcsoki, 100 ml tejszín
A díszítéshez: 1 kis marék mogyoró
Elkészítés módja:
A fagyi alapjához a hozzávalókat alaposan összekeverjük és jól felmelegítjük. Nem szükséges forrnia, de ügyeljünk rá, hogy folyamatosan kevergessük, nehogy leégjen az alja. Mikor a tojássárgájától kissé besűrűsödött, lehúzzuk a tűzről és hűtő-hidegre hűtjük. Közben a tejszínt felmelegítjük, beletördeljük az étcsokit, megvárjuk amíg felolvad, majd átkeverjük. Mikor kihűlt az alap, fagyigépben elkészítjük. Gép hiányában egy nagyobb tálba öntjük, berakjuk a fagyasztóba, és kb. 40 percenként alaposan átkeverjük. Mikor krémes fagyi állagot kapunk, egy előre behűtött tálba rétegezzük a csokiöntettel: lesimítunk egy réteg fagyit, majd erre rusztikusan ráöntjük a csokiöntetet, és egy késsel egy-két mozdulattal, márványosan belekeverjük a mogyoróvajfagyiba, majd újabb réteg fagyi, öntet, majd még egy, végül egy kevés tört mogyoróval megszórjuk a tetejét. Mehet a fagyasztóba, hogy visszahűljön. Fogyasztás előtt kb. 10 perccel érdemes kivenni a fagyasztóból, hogy gombócozható állagú legyen.
Jó étvágyat kívánunk!
Forrás: streetkitchen.hu
A receptet Miklós Melánia, KCSP-ösztöndíjasunk választotta.
