Hozzávalók:

1 kg (2,5 font) krumpli
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál (ek) zsír
10 dkg kolbász
1 db paradicsom
3 kávéskanál (kk) pirospaprika
2 kk őrölt kömény
só, bors
20 dkg kolbász
4 szál virsli
5 dkg zsírszalonna

A galuskához:
1 db tojás
300 g liszt
2 dl víz
1 tk só

Elkészítés módja:

A zsíron megpirítjuk az apró kockákra vágott szalonnát, majd rádobjuk a felaprított hagymát és azt is megpirítjuk. Felöntjük kb. 1 dl vízzel, megszórjuk pirospaprikával és köménnyel, belenyomjuk a fokhagymagerezdeket és a felkockázott paradicsomot. Kb. 15-20 percig pároljuk ezt a hagymás alapot, a folyadékot folyamatosan pótolva. A krumplikat cikkekre vágjuk, hozzáadjuk a párolódó hagymához, és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, sózzuk, borsozzuk. A kolbászt felkarikázzuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk. A galuska hozzávalóit alaposan összekeverjük. A krumplihoz a vizet folyamatosan pótoljuk. Amikor majdnem teljesen megpuhult, a galuskát beleszaggatjuk a forrásban lévő paprikás krumpliba. Figyeljünk rá, hogy szaggatás közben keverjük meg az ételt, különben a galuskák összeragadnak. 5 percig forraljuk, majd jöhetnek bele a kolbászkarikák, és a virslikarikák is. Ezekkel együtt még 1-2 percig főzzük. Friss kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Forrás: https://streetkitchen.hu/brutalis-fogasok/paprikas-krumpli-felturbozva/

A receptet Miklós Melánia, KCSP-ösztöndíjas választotta.

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.