„Mit főzzünk?” rovatunkban ma egy igazi klasszikust ajánlunk – a parasztgulyást, amely 1956 őszén is ott illatozhatott sok magyar konyhában. Egyszerű, tápláló és összetartó étel volt ez – akárcsak maga a nép, amely akkor szabadságáért állt ki.
Egy tál forró gulyás akkoriban is erőt adott, melegséget és reményt.
Készítsük el ma is így – szeretettel, emlékezéssel, és a múlt iránti tisztelettel.
Reklám
Hozzávalók (4 személyre):
- 60 dkg marhalábszár
- 2 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál zsír (vagy olaj)
- 1 evőkanál őrölt paprika
- 1 paradicsom, 1 paprika
- 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér
- 50 dkg burgonya
- só, bors, kömény
- víz vagy alaplé
- csipetke tésztához: 1 tojás, liszt, só
Elkészítés:
- A hagymát zsíron megpirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott húst, majd megszórjuk pirospaprikával.
- Felöntjük vízzel, és hozzáadjuk a fokhagymát, paprikát, paradicsomot, fűszereket.
- Lassú tűzön főzzük, míg a hús megpuhul.
- Hozzáadjuk a karikára vágott répát, majd a kockázott krumplit.
- Amikor minden megpuhult, beleszórjuk a csipetkét, és még pár percig főzzük.
