Amikor kilátástalanul nagy adag maradék sült hús áll rendelkezésünkre, akkor ajánlom elkészíteni ezt a fenséges húspástétomos rétest. Így Hálaadás után megvagyok győződve, hogy sokunknál van bőven pulykasült vagy egyéb sült hús maradék a hűtőben. Ez a rétes egy hagymás, sajtos, gombás húspástétommal töltött tészta, ahol a pástétom maradék sült húsból, a tészta leveles tésztából készül.

064-sonkás-sajtos-pórés-rétesHozzávalók:

  • kb. 1 font maradék bőr nélküli sült hús (vagy pirított főtt hús) apró kockára vágva
  • 1 rúd vaj
  • 1-2 póréhagyma félkarikára vágva
  • néhány ág kakukkfű, vagy teáskanálnyi morzsolt
  • 3-4 gerezd zúzott fokhagyma
  • o,5 font semleges ízű tejszínes krémsajt
  • o,5 font mozzarella apró kockára vágva
  • Só, frissen őrölt bors
  • friss petrezselyemzöld levelei letépkedve
  • 1 tepsire való kész leveles tészta

A töltelékhez a vajon megpirítjuk a póréhagymát a fokhagymával és a kakukkfűvel. Hozzáadjuk az  apró kockákra vágott húst és néhány percig együtt pároljuk. Hagyjuk kihűlni, majd elkeverjük a sajtokkal és sóval, borssal fűszerezzük. Hozzáadjuk az megtépdesett friss zöldpetrezselyem leveleket és elkeverjük.

A Rácsost-t nem feltétlenül kell sajttal megszórni, de ajánlatos durvára reszelt gouda és parmigiano reggiano keverékével. A leveles tésztát kinyújtjuk pontosan egy tepsi méretűre megtöltöltjük és formára hajtogatjuk. Néhány csepp tejjel elkevert tojássárgájával megkenjük és megszórjuk a reszelt sajttal.

 

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.