Nagyon finom téli leves és az eredeti változata íróval készül.

Hozzávalók:

  • 1 kg csontos sertéshús
  • 50 dkg füstölt oldalas
  • 1 nagyfej hagyma, 2 sárgarépa
  • 1 petrezselyem, tojásnyi zeller
  • 2-3 burgonya
  • 0,5 l író vagy savanyútej
  • 2 dl tejföl
  • 1 tojás
  • 1-2 evőkanálnyi  finomra vágott tárkony
  • só, bors es ha van házi ételízesítő

 

Elkészítése:

A csontos húst átmossuk és annyi hideg vízben, amennyi bőven ellepi, főni tesszük. Ha felfőtt, leszedjük a habját és csendesen főzzük, amíg a hús a csontról leválik.

Ezalatt megpucoljuk a zöldséget, és tetszés szerint karikára vagy kis kockákra vágjuk.

Ha a hús megfőtt, szűrőkanállal kiszedjük a levesből, a húslét ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és a zöldségeket a burgonya kivételével.

Amikor a sárgarépa roppanósra főtt, hozzáadjuk a burgonyát is, és addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.

Ezután hozzáadjuk az írót vagy savanyútejet és a finomra vágott tárkonyt és még egy utolsót forralunk a levesen.

A tojást egy tálacskában elhabarjuk a tejföllel és hőkiegyenlítéssel (lassan adagolt forró levessel) behabarjuk a levest.

 

Tálaljuk ropogós friss kenyérrel. Tegyünk ecetet, tejfölt és borsot az asztalra, hogy mindenki ízlés szerint tovább ízesíthesse a levest, ha úgy tetszik

 

Jó étvágyat!

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.