Hozzávalók
- 30 dkg darált marhahús
- 30 dkg darált sertéshús
- 1 kis fej kelkáposzta
- 25 g reszelt sajt
- olívaolaj
- 1 ek zsemlemorzsa
- 1 fej vöröshagyma
- fokhagyma
- fokhagymakrém
- kápia paprikakrém
- vaj
- só
- bors
- pirospaprika
- kevés húsleves
Lépések
Pár percre tegyük forró vízbe a kelkáposzta leveleit, majd finoman szárítsuk meg őket egy konyharuhával. Tegyük a kétféle darálthúst egy keverőtálba, adjunk hozzá sót, zúzott fokhagymát és pirospaprikát ízlés szerint.
Jól keverjük össze a tölteléknek valót és tegyük félre. Vegyünk egy-egy kelkáposzta levelet, terítsük a munkalapra és vágjuk ki a vastagabb torzsaszárát. Helyezzünk rá a töltelékből annyit, hogy a levél kényelmesen összetekerhető legyen, valahogy úgy, ahogy a töltött savanyúkáposztánál megszoktuk.A tekercseket rögzítsük hústűvel, de ha ügyesen tekertünk, ez szükségtelenné válik.
Hevítsünk fel egy serpenyőben vajat és olajat, abban pároljuk üvegesre az egészen apróra vágott vöröshagymát. Helyezzük a serpenyőbe a megtöltött tekercseinket. Adjunk hozzá kevés húslevest, és főzzük puhára. Tegyünk hozzá 1 tk kápia paprikakrémet, és ízesítsük kevés fokhagymakrémmel.
Amikor készen van, vegyük ki a tekercseket a mártásból, és botmixerrel simává turmixoljuk. Tálaljuk a mártást, és a közepére ültessük a tekercseket. Pirított morzsával, és parmezánnal megszórva kínálhatjuk. Ha nem szeretjük, elhagyható. Én kipróbáltam, és nagyon ízlett mindkét változat. Petrezselyemmel diszítjük.
Forrás: tutirecept.hu / zsuzsamama-konyhaja.blogspot.com
