Hozzávalók:
- 2 font pörköltnek való hús
- 2 púpozott evokanal zsír vagy étolaj
- 1 nagy fej hagyma
- 1 evőkanálnyi fűszerpaprika
- 2-3 babérlevél
- 1 friss piros vagy sárgapaprika (csipős paprika)
- 1 paradicsom
- ízlés szerint só, kis bors
- 3-4 font burgonya
- késhegynyi köménymag
Elkészítés:
Hagyományosan pörköltet készítünk, akár bográcsban is lehet.
Amikor a hús már kezd megpuhulni, a megmosott burgonyát meghámozzuk, újra megmossuk, cikkekre vágjuk. A pörköltre tesszük, átpároljuk. Annyi hideg vízzel öntjük fel, hogy a burgonyát csak szinte lepje el, és mérsékelt tűzön, rázogatással, lefedve puhára pároljuk.
Amikor elkészült, a leve ne legyen vizes, hanem pörköltszerű, pirospaprikás mártásban legyen a hús és a burgonya.
Friss kenyér és savanyúság illik hozzá. JÓ ÉTVÁGYAT!
