HOZZÁVALÓK
A palacsintához:
- 20 dkg finomliszt
- 2 db tojás
- 300 ml tej
- 200 ml szénsavas ásványvíz
- 1 csip só
- olaj a sütéshez
A töltelékhez:
- 1 fej vöröshagyma
- 2 ek olaj
- 50 dkg szeletelt gomba
- só
- frissen őrölt bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek finomliszt
- 1 csok petrezselyem
- 30 dkg tejföl plusz a tálaláshoz
- 1 kk Édes-nemes pirospaprika
ELKÉSZÍTÉS
- A palacsintához habverővel összedolgozzuk a hozzávalókat.
- A töltelékhez meghámozzuk a hagymát, finomra vágjuk, majd megfonnyasztjuk a felforrósított olajon. Hozzáadjuj a szeletelt gombát, aztán sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a meghámozott és összezúzott fokhagymát. Meghintjük a liszttel, hozzáforgatjuk a finomra vágott petrezselymet meg a tejfölt, ezután pedig megszórjuk a pirospaprikával. Felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről.
- Kiolajozunk egy közepes méretű tapadásmentes serpenyőt. Belemerünk egy kisebb merőkanálnyit a tésztamasszából. Ezután néhány percig sütjük, majd spatulával óvatosan megfordítjuk a palacsintát, és a másik oldalát is aranyszínűre sütjük. Ugyanígy sütünk palacsintákat az összes tésztából. Végül megtöltjük mindet a tejfölös-gombás keverékkel, és egy kevés tejföllel tálaljuk.
Forrás: mindmegette.hu
