Néhány gasztro ötletet szeretnénk adni a karácsonyi ajándékozáshoz. Amikor mindent megvehetünk, nem véletlenül egyre népszerűbbek az egyénileg elkészített meglepetések, különösen, ha azok ehetők. Készítsenek önök is valami finomságot, ha van egy kis idejük, és csomagolják be egy-egy dobozba, üvegbe, amelyeket szépen ki lehet dekorálni selyemszalaggal, fenyőággal, üdvözlőkártyával. Akár egész évben készülődhetünk; a házilag készített lekvárok, befőttek, mézek, likőrök, chutney-k felbecsülhetetlen kincsek, amelyekkel biztosan örömet szerzünk.

Rozmaringos méz

1 kis üveg méz (a gesztenye- vagy repceméz a legjobb)
4 ág friss rozmaring

A rozmaringot beletesszük a mézesüvegbe, lezárjuk, és érni hagyjuk három hétig. Túrós édességekbe, vagy húsokhoz is felhasználhatjuk. (Forrás: origo.hu)

Rozmaringos méz

Grillázs

20 dkg (fél font) cukor vagy méz
10 dkg (negyed font) vegyes olajos mag, pl. dió, mandula, mogyoró, szezámmag, pekándió

Előszészítünk egy sütőlapot vagy nagyobb tepsit, aminek az aljára sütőpapírt teszünk, és a tűzhely mellé helyezzük. A cukrot egy lehetőleg teflonos vagy hasonló bevonatú serpenyőbe öntjük. Közepes lángon, fakanállal folyamatosan kavargatva melegítjük. Először percekig nem fog történni semmi, de nem kell bepánikolni. Nem öntünk alá sem vizet, sem mást. Egyszer csak elkezd kicsit összecsomósodni a cukor, mintha vizes lenne, majd szépen lassan szétolvad. Pont úgy fog kinézni, mintha olaj lenne. Ha esetleg maradnak benne kisebb cukorrögök a barnulás és olvadás ellenére, inkább vegyük le a tűzről időben, a rögök később nem fognak érződni, de semmiképp se égessük túl. Nagyon kell figyelni a színét: fokozatosan sötétedik, de ha már körülbelül gyantaszínű, világosbarna, akkor levesszük a tűzről, és azonnal belekeverjük a darált diót, vagy más magvakat. Amint elkevertük, rögtön a sütőpapírra csorgatjuk, minél vékonyabb rétegben. Hagyjuk, hogy teljesen kihűljön, és megszilárduljon (kb. 1 óra), majd egy vastagabb nejlonzacskóba tesszük, és széttörjük, vagy nem érzékeny felületen kalapáccsal vagy klopfolóval olyan apróra zúzzuk, amilyenre szeretnénk. (Forrás: nosalty.hu)

Mogyorós grillázs

Tojáslikőr

6 db tojás sárgája (közepes méretű, nagyon friss tojásból)
5 dl whisky
2,5 dl cukrozatlan sűrített tej
15 dkg porcukor
1 rúd vanília kikapart belseje
1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

A vaníliarudat hosszában félbevágjuk, apró magjait éles kés segítségével kikaparjuk. Az őrölt szegfűszeggel összekeverjük, félretesszük. Egy nagy keverőtálba rakosgatjuk a tojások sárgáit, hozzáadjuk a cukrot, és a konyhai robotgép habverőjével, erős fokozaton 5-6 perc alatt krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliát és a szegfűszeget, további 2-3 percig keverjük. Folyamatos keverés mellett, a habverőt alacsonyabb fokozatra kapcsolva hozzáadjuk a sűrített tejet, majd a whisky-t. Az így kapott sűrű, habos italt legalább 2 órára lefedve hűtőszekrénybe tesszük. Ha már lehűlt, a habot óvatosan lekanalazzuk a tetejéről, jól zárható üvegbe vagy üvegekbe töltjük, hűtőszekrényben tároljuk. Érdemes minél gyorsabban elfogyasztani, de hűtőszekrényben, lehetőség szerint sötét palackban 4-6 hétig is tárolhatjuk. (Forrás: mindmegette.hu)

Tojáslikőr

Bacon dzsem

60 dkg bacon
1 vöröshagyma, vagy salottahagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1dl whisky
1 ek juharszirup
kevés balzsamecet (elhagyható)
kevés barnacukor

A feldarabolt bacont ropogósra (!) sütjük egy serpenyőben. A hagymát megfonnyasztjuk a bacon zsírján, majd hozzáöntjük a whisky-t, a juharszirupot és a balzsamecetet, majd megszórjuk barnacukorral. A beízesített hagymát és a lepirított bacont összeforgatjuk egy aprítógépben, és készen is van a dzsem. (Forrás: streetkitchen.hu)

Aszalt szilvás bonbon

5 dkg aszalt szilva
1 dl szilvapálinka
25 dkg háztartási keksz
14 dkg puha vaj
15 dkg étcsokoládé (a bevonathoz)

A szilvát beáztatjuk a pálinkába 1 napra. (Ha nincs, vodka, vörösbor, konyak is jó.) Másnap lecsöpögtetjük, és a szilvát finomra aprítjuk. A kekszet tegyük egy késes robotgépbe és őröljük finomra. Adjuk hozzá a szilvát és a vajat, majd dolgozzuk a géppel masszává. Formázzunk belőle kis golyókat. A bevonáshoz 10 dkg étcsokoládét egy tálban megolvasztunk, majd levesszük a tűzről és a maradék 5 dkg étcsokoládét apró darabokra vágva beleszórjuk és addig keverjük, amíg beleolvad. Egy tálcára sütőpapírt terítünk. Egy villa segítségével mártsunk bele teljesen egy golyót az étcsokoládéba. Ütögessük le a felesleget róla, és tegyük le az előkészített sütőpapírra dermedni. Ugyanígy készítsük el a többit is. Tehetjük mignon papírba vagy celofánra. (Forrás: lilafuge.hu)

Aszalt szilvás bonbon

Szeretetteli főzőcskézést és jó ajándékozást kívánunk!

Összeállította: Miklós Melánia, rádiónk Kőrösi Csoma Sándor Program ösztöndíjasa.

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.