Hozzávalók:
2 db 40 dekás (1 font) fehérbab vagy pinto-bab konzerv
2 csokor újhagyma vagy zöldhagyma
6 evőkanál oliva- vagy avokádóolaj
1 leveskocka
1 kávéskanál kakukkfű
só, bors
Elkészítése:
Felkarikázzuk a zöldhagymát, de csak a zsenge, fehér szárát használjuk fel. Egy közepes serpenyőben kevés olajon megpároljuk a hagymát a kakukkfűvel és egy kis sóval. Közben hozzáadjuk a lecsepegtetett fehérbabot. Egy rövid ideig együtt pároljuk fedő alatt, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje a babot. Hozzámorzsolunk egy zöldségleves-kockát, de vigyázzunk, ha nagyon sós, elég belőle kevesebb is. Ha felforrt, lejjebb vesszük a lángot, s addig főzzük, míg el nem forrja a levét. Ha egy kicsit meghűlt, hozzáadunk 6 evőkanál olajat, és turmixgépben vagy bot-turmix segítségével krémes masszává keverjük. Ízesíthetjük frissen őrölt borssal, s ha még szükséges, sóval. Hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. Friss kenyérrel, pirítóssal, crostinivel tálaljuk.
Megjegyzés: Ha pinto-babból készítjük, olyan színe lesz, mint a májkrémnek, úgy is nagyon finom.
Jó étvágyat kívánunk!
Forrás: www.stahl.hu
A receptet Miklós Melánia, KCSP-ösztöndíjasunk választotta.
