Hozzávalók

  • 2 font darált növendék hús
  • 1 tk só
  • 1/2 tk fehérbors (őrölt)
  • 1/2 tk fokhagyma granulátum (por)
  • 1/2 tk római kömény (őrölt)
  • 1/2 tk koriandermag (őrölt)
  • 1/2 tk citrombors (őrölt)
  • 1 tk olivaolaj
  • 1 ek zsálya levél (apróra vágva)
  • 1 ek balzsam ecet
  • 1/2 tk worchester szósz
  • 1/2 tk dijoni mustár
  • 1 db tojás
  • 5 db gomba
  • 1db póréhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • zsályalevél
  • olívaolaj
  • 1/2 csomag vaj
  • Tagliatelle tészta
  • 1/2 doboz tejszín
  • szerecsendió
  • parmezán
  • petrezselyemzöld
  • 1 dl fehérbor

ELKÉSZÍTÉS

A darált húst alaposan elkeverjük a fűszerekkel. Hozzáütjük az egész nyers tojást. Letakarjuk. Kb. 20 perc alatt összeér, de előre is meg lehet csinálni. A fűszerkevréket is meg tudjuk előre csinálni.

Felkarikázunk a pòréhagymát. Vastag szeletekre vágjuk a gombákat. Lehámozzuk a fokhagymát.

Egy teflonedényben (széles, hogy majd beleférjen a tészta)  az oliva olajat és teavajat felhevìtjük, de csak addig, amìg a vaj felovad. Ekkor belehintünk 1 csipet nagyszemű sót, beletesszük a pòréhagymát, és hozzányomjuk a fokhagymát. Hozzáadjuk a gombát. Kicsit pirìtjuk. Teszünk hozzá 1 deci fehérbort és zsályaleveleket, feltépkedve. 

Ha a gomba elkészült, lehúzzuk a tűzről. 

Egy laposabb serpenyőbe napraforgó olajat hevìtünk. A húsbòl kicsi gombòcokat formálunk vizes kézzel és kb. 15 percig sütjük.

Tésztafőző edényben vizet forralunk tengeri sòval. Beletesszük a tésztát a sós vìzbe főni. Amìg fő, sülnek a gombócok.

A gombát visszarakjuk a tűzhelyre, és adunk hozzá tejszínt, reszelünk rá szerecsendiòt. A tésztát szűrővel rámerjük, összekeverjük, lezárjuk. 

Tálalás előtt ráhintjük parmezánt és megszórjuk petrezselyemmel. A húsgolyókat rászedjük és tálalhatjuk is!

 

Jó étvágyat!

Forrás: mindmegette.hu

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.