HOZZÁVALÓK
- fejenként 2 szelet sertéskaraj
- 1 db nagy vöröshagyma
- 3 db paradicsom
- 3 db paprika
- só
- bors
- majoránna
- olaj
- kolozsvári szalonna
- A körethez:
- 2 dl rizs
- 4 dl forró víz
- só
- olaj
- petrezselyemlevél
ELKÉSZÍTÉS
Elkészítés: A hússzeleteket kiklopfolom, megsózom, behintem liszttel.
Előveszek két fedeles serpenyőt. Az egyik aljába kevés olajat melegítek, ebbe kerülnek a hússzeletek, melyek mindkét oldalát megsütöm hirtelen. Amíg a hús sül, addig a paprikát, paradicsomot, szalonnát és hagymát feldarabolom. Az egészet rádobom a húsra, fűszerezem, majd fedő alatt kis lángon készre főzöm.
A körethez a rizst megmosom, lecsöpögtetem. A másik fedeles serpenyő aljára egy kevés olajat öntök, erre kerül a rizs, amit sózok, és pár percig pirítom, de nem addig, hogy leragadjon. Legjobb ezután kétszeres mennyiségű forró vízzel felönteni, a lángot takarékra venni, és fedő alatt készre párolni. 5 perc után a láng alatta teljesen elzárható.
Forrás: mindmegette.hu
