Hozzávalók

  • 1 kg marhahús (marhalábszár),
  • 4 – 5 evőkanál disznózsír,
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 8 – 10 kisebb paradicsom
  • 2 nagy zöldpaprika
  • só, bors, pirospaprika
  • száraz vörösbor
  • víz.

Vörösboros marhapörkölt recept lépésről lépésre

  1. A megtisztított marhahúst kb.: 2×2 cm-es kockákra darabold fel. Lehetőleg egyenletes méretű kockákat vágj, hogy egy időben puhuljon meg az összes hús!
  2. A vöröshagymát vágd apróra, fonnyaszd meg a megolvasztott zsíron, majd szórd meg egy púpozott kávéskanálnyi pirospaprikával. (TIPP: finomabb lesz a pörkölt, ha füstölt szalonnából kiolvasztott zsírt használsz)
  3. Tedd a paprikát és a paradicsomot a megpirított hagymára
  4. Amikor a paprika és a paradicsom megpuhult, botmixerrel pépesítsd az így elkészített marhapörkölt alapot. (Ez az a titok, amitől finom, krémes lesz a vörösboros marhapörkölt szaftja!)
  5. Ezután a marhahúst add hozzá, forgasd bele a pörkölt alapba, majd sóval, borssal ízesítsd! Inkább kevesebbet tegyél mindenből, ha szükséges, a főzés végén után fűszerezheted az ételt. Annyi vizet önts rá, hogy elfedje és fedő alatt párold.
  6. Ha a marha pörkölt a saját levét először elfőtte, akkor kb.: 1 – 2 dl vörösborral (vagy többel) pótold. A szükséges bor mennyiséget majd látni fogod, amikor beleöntöd a pörköltbe.
  7. Ha újra elfőtte a levét az étel, de még nem puha a hús, akkor önts alá ismét bort vagy vizet és párold tovább.
  8. Amikor már csaknem teljesen megpuhult a marhahús, a fedőt leveszed és szaftjára pirítod a pörköltet.
  9. A vörösboros marhapörkölt főzési ideje kb.: másfél óra, de ez sok mindentől függ. Ezért jobb ha kóstolsz főzés közben!

Forrás: kedvenc-receptek.hu 

SZÓLJON ÖN IS HOZZÁ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a honlap Akismet szűrőt használ, hogy kevesebb spam legyen. Olvasson többet arról, hogy hozzászólása, hogyan van feldolgozva.