Talán nem is gondolnád, hogy a Pünkösdnek is vannak hagyományos ételei. Pünkösdkor még a legszegényebbek is húst ettek. Bárányt, birkát vágtak, de gyakran került rántott hús, csirke és sült liba is az asztalra és nem hiányozhatott az édes, gyúrt tésztás sütemény sem.
Hozzávalók
- 50 dkg liszt (bl55)
- 2.7 dl tej
- 2.5 dkg élesztő
- 0.8 dkg só
- 5 dkg cukor
- 10 dkg vaj
- 1 db tojássárgája
- 1 db burgonya (főtt)
- 30 dkg lekvár
- porcukor
Elkészítés
- Dagasztótálba öntjük a tejet, a tojássárgáját, valamint az élesztőt, majd elkeverjük. Ezután beleszitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót is.
- A tésztát 3 percen keresztül géppel dagasztjuk, majd az idő letelte után az áttört főtt krumplit és a vajat is hozzáadjuk. Tovább dagasztjuk mindaddig, amíg lágy állagú nem lesz a tészta.
- Kikenjük a kelesztőtálat egy kevés olajjal, majd beletesszük a tésztát. Egy kendővel letakarjuk, és 45 percen keresztül kelesztjük.
- Ha ezzel elkészültünk, lisztezett felületen 12 részre osztjuk, azaz nagyjából 80 grammos kicsi labdákat formázunk belőlük laza hajtásokkal. Újra letakarjuk, és 10-15 percig pihentetjük.
- A pihentetés után lisztezett felületen a gombócokat téglalap formájúra széthúzzuk, ám arra figyeljünk, hogy ne vékonyodjanak el. Az összesnek a közepét megtöltjük lekvárral, majd felhajtjuk a bukták két szélét, de ne teljesen! Ezután elcsípjük a tetejét, és bezárjuk a lekvárt. Így lesz bukta formája.
- Egy sütőpapírral bélelt 30×20 cm-es tepsibe pakoljuk a kis buktákat egymás mellé sorakoztatva, majd olvasztott vajjal megkenjük mindegyik tetejét.
- 10-15 percet még kelesztjük a tepsiben. Közben a sütőt alsó és felső sütési fokozatban 190-195 fokra előmelegítjük. Végül 30 perc alatt készre sütjük, majd miután elkészültek a bukták, megkenjük még egyszer olvasztott vajjal a tetejüket, végül megszórjuk porcukorral.
Forrás: https://www.mindmegette.hu/recept/a-legfinomabb-lekvaros-bukta
Reklám
